民间节日“二月二,龙抬头”到来,该县位于东农贸市场新建的“宋氏糖干炉”生产厂家融通副食品加工厂加工生产的糖干炉销售看好,呈现出供不应求的可喜局面。
史料记栽,大清末年,慈禧太后下西安,路经怀仁下榻该县庞家大院时,品尝过“宋氏糖干炉”,对其香酥的口味赞不觉口。此后,“宋氏糖干炉”名声大振,后被国家食品协会例为山西地方名食绝品。
“宋氏糖干炉”又称闪塌嘴,起源于宋代,兴盛于清代,属宋氏家族祖传,工艺精湛,经宋氏传人不断潜心研究创新,制作出不同的风味,尤其是“油干炉”特点香、酥、脆,甜而不腻,是馈赠亲朋好友的特色食品。
此次宋氏传人正式组厂大批量生产糖干炉,一是为让祖传手艺流传下去,二是将“糖干炉”这一本县名品推而广之,大开境外市场,目前“宋氏糖干炉”生产厂家正着手研制包装盒,为其飞出云州大地作好装备。
有很搞笑的诗形容:
圆圆的
像红扑扑的娃娃脸
鼓鼓的
像东海龙王的眼
吃一口
千万可小心点
闪塌了你的嘴可别让我赔你钱
孩童爱吃糖干炉
是因为它又脆又甜又好看
媪叟爱吃糖干炉
是因为祖先传下了这个老习惯
游子爱吃糖干炉
是因为它抚慰了思乡念亲的辛酸
外地人爱吃糖干炉
是因为它令人好奇惹人馋
那传承久远的工艺哟
从来秘而不宣
那纯正地道的口味哟
使它成为闻名遐迩的土特产
*注:糖干炉,怀仁特有的一种食品,其独特的工艺使之中空外圆,十分香甜。食之若狼吞虎咽,一不小心可能使嘴闪空,故被戏称之为“闪塌嘴”。